Ako letný podnikateľský zámer vás zlákali festivaly? Na tom nie je rozhodne nič zlého! S akým stánkom na takých akciách uspejete a ladne prekonáte konkurenciu? Budú k tomu treba len grily na kurčatá a hotdogovač. Sami budete prekvapení …
Festivaly každé leto zlákajú tisíce ľudí k počúvaniu najrôznejších hudobných žánrov. Čo ale všetkých fanúšikov spája? Je to jedno, gastronomiou nenávidené slovíčko – hlad. O pitie totiž nikdy núdza nie je a ak sa aj všetko vypije, s najväčšou pravdepodobnosťou majú návštevníci vo svojich stanoch zásob dosť. Jedlo však tak ľahko skladovať nejde a nevydrží. Preto sa návštevníci spoliehajú na ponuky stánkov. Aj napriek veľkému dopytu však niektoré festivaly nával nezvládajú a ľudia sa tak rozbiehajú za jedlom do blízkeho okolia. Buďte výnimkou!
Nepotrebujete michelinské menu …
Pri pohľade na veľkosť dopytu dosť často zabúdame na požiadavky. Úprimne, na festivaloch ich veľa nie je. Stačí kvalitné grilované kurča alebo dobrý párok v rožku. Ľudia totiž neprišli za kulinárskym zážitkom života, ale aby zahnali hlad vzniknutý niekoľkohodinovým počúvaním obľúbenej hudby. Rozhodne to ale nie je dôvod kvalitu úplne zatracovať. Grily na kurčatá aj hotdogovač musíte mať perfektne čisté a hlavne natoľko kvalitné, aby zvládali festivalové tempo. A práve to grily na kurčatá dosť často prekvapí. Ak je doska na grilovanie malá, úspech vášho stánku bude visieť na vlásku. Ak príde viac ľudí, radšej odídu vedľa alebo opäť kvôli jedlu opustia areál úplne …
Buďte rýchli, svedomití aj empatickí
Ak si postavíte stánok na festivale, grily na kurčatá nepredstavujú jediný problém. Pravdepodobne vás bude čakať aj neľahká úloha zvoliť správne zamestnancov. Neberte príliš výbušných ľudí, tých by nočné návaly hladných ľudí omámených alkoholom mohli doviezť k šialenstvu. Berte primárne zamestnancov, ktorí spájajú trojicu pravidiel – rýchlosť, svedomitosť a kvalita. Chcete predsa v rámci možností produkovať kvalitné jedlo v čo najväčšej rýchlosti a zároveň nerozbiť napríklad spomínaný nový hotdogovač. Voľte s rozumom!
